Bienvenue au
Terrasses du Larzac
Bienvenue au Mas de Capdaniel,
à Gignac, dans la Région viticole du Languedoc.
Vins AOP Terrasses du Larzac
Languedoc - IGP Saint Guilhem le désert
A 25 km à l'ouest de Montpellier, en lisière de garrigue et au cœur de l'appellation Terrasses du Larzac,
le Mas de Capdaniel est entouré d'un écrin naturel de végétation méditerranéenne.
Un paysage ouvert et lumineux, face au pic Baudille et au Massif de la Seranne, contreforts du plateau du Larzac.
L'influence climatique de ce relief tempère les chaleurs méditerranéennes,
et procure cette fraîcheur que l'on retrouve dans les vins.
Le vignoble est travaillé en agriculture biologique, dans le respect de la plante et des sols.
VIGNERONS
Sophie et Fredy vous accueillent au Mas de Capdaniel
Après 3 générations, c'est en 2015 que Sophie et Fredy se lancent dans l'aventure et deviennent vignerons,
portés à la fois par leurs racines respectives,
la passion du vin et du vivant, la beauté et l'énergie que dégagent les paysages.
Attachés au terroir et persuadés de son potentiel qualitatif,
ils cultivent et vinifient la récolte dans l'ancienne cave du domaine :
Elaborer des vins qui expriment et révèlent l'authenticité du terroir,
alliant fraîcheur, finesse et complexité aromatique, obtenus dans les parcelles puis en cave.
LE TERROIR
LES VIGNES
Le parcellaire s'étend sur 12 hectares d'un seul tenant en lisière de garrigues,
orienté Nord-Ouest, avec un encépagement varié typique du terroir méditerranéen.
Vignes en gobelet ou palissage. Rendements entre 25hl et 30hl / hectare.
Cépages rouges : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Cinsault
Cépages blancs : Grenache Gris, Vermentino
Le travail de la vigne se fait dans le respect de la plante et de l'authenticité du terroir, sans utilisation de pesticides ou herbicides, en Agriculture Biologique.
ARGILO-CALCAIRE, CAILLOUTIS
Au pied du massif calcaire de la taillade, les vignes cinquantenaires sont plantées sur un sol profond et drainant d'origine sédimentaire, mêlant argiles, calcaires, grès, marnes calcaires et cailloutis.
EXPOSITION NORD-OUEST
Face aux contreforts du plateau du Larzac : l'influence climatique de ce relief tempère les excès du climat méditerranéen, et procure cette fraîcheur que l'on retrouve dans les vins.
Une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit, des calcaires blancs qui réfléchissent le rayonnement solaire, et le vent du Nord comme véritable allié.
EN CAVE
Le travail en cave prolonge naturellement celui mené dans les parcelles.
Les vinifications sont parcellaires : une attention particulière est portée à la gestion des maturités,
afin de récolter chaque cépage au bon moment.
La vendange est manuelle, égrappée ou non, et réceptionnée par gravité.
Chaque étape de la vinification vise à révéler l'expression la plus juste du terroir.
Chaque geste est guidé par la volonté d'élaborer des vins authentiques, élégants, et fidèles à leur terroir.
Les vieilles vignes offrent naturellement de belles concentrations, gage de profondeur et d'équilibre dans les vins.
Les extractions sont douces, et la gestion des températures rigoureusement suivie.
Les vins sont élevés en cuves, barriques ou demi muids de chêne français.
La bâtisse nichée en sous-bois, assure une stabilité des températures pour l'élevage des vins.
Les mises en bouteilles se font au domaine, en lune vieille.
LES PAYSAGES
BIODIVERSITE
Garrigues, arbres et murets, abritent une faune auxiliaire riche.
Ces compagnons visibles et invisibles, utiles partenaires de nos vignes, participent à l'équilibre de cet écosystème et à la vitalité des sols.
Un renfort complété par la présence hivernale de brebis dans nos parcelles.
A PROPOS DE NOUS
...DEPUIS 1950
Le domaine tient son nom de l'ancienne bergerie, « Cap d'aniel » signifie tête d'agneau.
Depuis les années 1950, la récolte était vinifiée au domaine par Eugène puis Marcel, dans des cuves en béton et foudres en bois.
En 2014, sous l'impulsion de la dernière génération, l'exploitation prend un tournant,
Vincent et sa fille s'associent et travaillent ensemble à la culture de la vigne, à la vinification et à l'élevage des vins,
à la valorisation du terroir. C'est ainsi que naissent les premières cuvées du Mas de Capdaniel.
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CONTACT & ACCÈS
CONTACTEZ-NOUS
Sophie Joullié et Fredy Fermaud
(+33) 06 81 37 46 57
(+33) 06 20 81 04 66
Mas de Capdaniel
34150 Gignac - France
ACCES
Depuis Montpellier, prendre l'A750, sortie 9 (Direction Aniane,
St Guilhem le désert). Au rond point suivre l'axe principal en direction des bois, chemin de Navas à Capion.
Le Mas de Capdaniel se trouve en lisière de garrigue.
A 30mn de Montpellier et 40mn de Béziers
A 15mn de St Guilhem le Désert et 25mn du Lac du Salagou
Coordonnées GPS :
Latitude : 43.636332 Longitude : 3.59707
CAVEAU ET DEGUSTATION
Le caveau est ouvert, nous sommes heureux de vous accueillir toute l'année sur rendez-vous.
Horaires d'accueil pour les dégustations :
Du lundi au samedi, de 10h à 12h et de 14h à 17h.
Dimanche et fériés : fermé, sauf sur rdv.
Afin de vous recevoir dans les meilleures conditions, nous vous invitons à nous contacter avant votre venue.
Parking. CB acceptée.
« L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération. »
