Bienvenue au
Terrasses du Larzac
Bienvenue au Mas de Capdaniel,
à Gignac, dans la Région viticole du Languedoc.
Vins AOP Terrasses du Larzac
Languedoc - IGP Saint Guilhem le désert
A 25 km à l'ouest de Montpellier, en lisière de garrigue et au cœur de l'appellation Terrasses du Larzac,
le Mas de Capdaniel est entouré d'un écrin naturel de végétation méditerranéenne.
Un paysage ouvert et lumineux, face au pic Baudille et au Massif de la Seranne,
bordé à l'opposé de la vallée par les contreforts du plateau du Larzac.
L'influence climatique de ce relief tempère les chaleurs méditerranéennes,
et procure cette fraîcheur que l'on retrouve dans les vins.
L'ensemble de la production du domaine est certifié bio.
VIGNERONS, DEPUIS 1950
Après 3 générations, c'est en 2015 que Sophie et Fredy se lancent dans l'aventure et deviennent vignerons,
portés à la fois par leurs racines respectives,
la passion du vin et du vivant, la beauté et l'énergie que dégagent les paysages.
La volonté de faire vivre le Mas de Capdaniel.
Attachés au terroir et persuadés de son potentiel qualitatif,
ils cultivent et vinifient la récolte dans l'ancienne cave du domaine.
Une quête de sens :
Elaborer des vins qui expriment et révèlent l'authenticité du terroir, signés de son empreinte,
alliant fraîcheur, finesse et complexité aromatique, obtenus dans les parcelles puis en cave.
Le vignoble est travaillé en agriculture biologique, dans le respect de la plante et des sols.
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Le domaine tient son nom de l'ancienne bergerie, « Cap d'aniel » signifie tête d'agneau.
Depuis les années 1950, la récolte était vinifiée au domaine, par Eugène puis Marcel,
dans des cuves en béton et foudres en bois.
En 2014, sous l'impulsion de la dernière génération, l'exploitation prend un tournant,
Vincent et sa fille s'associent et travaillent ensemble à la culture de la vigne, à la vinification et à l'élevage des vins,
à la valorisation du terroir. C'est ainsi que naissent les premières cuvées du Mas de Capdaniel.
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UN TERROIR D'EXCEPTION
Les vignes cinquantenaires sont plantées sur un sol profond et drainant d'origine sédimentaire, argilo-calcaire et de cailloutis.
Un environnement naturel privilégié, bordé de garrigues, d'arbres et de murets, abris d'une faune auxiliaire et d'une biodiversité riche.
Ce terroir méditerranéen est aussi soumis à des influences venues des zones d'altitude du Larzac. Cela se traduit par de gros écarts de température entre la nuit et le jour, procurant cette fraicheur et favorisant une maturation lente et progressive des raisins, bénéfique pour la complexité aromatique des vins.
TRAVAIL DE LA VIGNE
Le domaine comprend 15 hectares d'un seul tenant, orienté Nord-Ouest, avec un encépagement varié, typique du terroir méditerranéen :
Grenache gris, vigne de 60 ans
Grenache noir, vigne de 60 ans
Carignan, vigne de 60 ans
Syrah, vignes de 40 ans et de 20 ans
Cinsault, vigne de 70 ans
Cinsault, vigne de 7 ans
Mourvèdre, vigne de 12 ans
Rendements entre 25 et 30 hl / hectare.
Le travail de la vigne se fait dans le respect de la plante et de l'authenticité du terroir, sans utilisation de pesticides ou herbicides. Vignes en gobelet ou palissage. Taille courte, labour, désherbage mécanique ou manuel.
Préserver la longévité de nos vieilles vignes, maîtriser la concurrence pour éviter un stress hydrique trop important, obtenir une récolte saine et atteindre des maturités optimales.
EN CAVE
La cave de vinification est semi-enterrée, nichée en sous-bois selon une implantation qui favorise naturellement une stabilité des températures.
La vendange est manuelle, égrappée et réceptionnée par gravité.
Les vinifications sont parcellaires : chaque parcelle est vinifiée indépendamment, dans un souci de gestion des maturités, et afin préserver l'identité et l'authenticité de chacune. Les assemblages ont lieu au mois de décembre.
Les vins sont élevés en cuves et en barriques de chêne français. Entre 6 et 24 mois selon les cuvées. Les mises en bouteilles se font au domaine, au printemps, en lune descendante.
Expression d'un terroir, dans les parcelles puis en cave...
GALERIE
CONTACT & ACCÈS
DEGUSTATION – VENTE
Accueil au domaine tous les jours sur rendez-vous.
CB acceptée.
Sophie Joullié et Fredy Fermaud
+33 (0) 6 81 37 46 57
+33 (0) 6 20 81 04 66
Mas de Capdaniel
34150 Gignac - France
Depuis Montpellier, prendre l'A750, sortie 9 (Aniane, St Guilhem le désert). Suivre l'axe principal, le Mas de Capdaniel se trouve en lisière de garrigue.
Coordonnées GPS :
Latitude : 43.636332 Longitude : 3.59707
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