LE MERLE BLANC
GRENACHE GRIS
IGP SAINT GUILHEM LE DÉSERT
Bel éclat aromatique sur des notes d’agrumes (citron vert),
de passion, d'anis et une pointe exotique d'ananas.
La bouche est tonique, charnue et épicée.
Fraîcheur et minéralité
Parfait sur des huîtres de Bouzigues, une recette printanière aux asperges, un filet de daurade aux agrumes,
un pélardon rôti à l'huile d'olive et au thym.
13,00€
LE ROSE
CINSAULT - SYRAH
IGP SAINT GUILHEM LE DÉSERT
Robe pâle aux reflets groseille.
Le nez est gourmand, sur des notes de bonbon acidulé à la cerise et de fraise des bois.
La bouche est tonique et joyeuse
Idéal à l’apéritif, avec des tomates à la mozzarella
et au basilic, accompagné de sushis,
de viandes grillées et plats d’été.
8,00 €
LES CORMIERS
GRENACHE - CARIGNAN - CINSAULT
VIEILLES VIGNES
AOC TERRASSES DU LARZAC
Un vin souple et élégant au nez séduisant de petits fruits rouges et de réglisse sur fond balsamique.
Bouche ample et délicate, des tanins discrets laissant l'expression au fruit et au terroir.
Accompagnera très bien une cuisine traditionnelle et chaleureuse : des œufs mimosas, un magret de canard au miel, un risotto ou un camembert rôti à l'huile d'olive et au thym.
15,00 €
LE MAZET
CINSAULT - GRENACHE - CARIGNAN
IGP SAINT GUILHEM LE DÉSERT
Un vin fruité et gourmand, sur des notes de petits fruits rouges et noirs, confiture de cerise, de réglisse, de grenadine.
La bouche est croquante et juteuse.
Vin dentelle par sa fraîcheur.
A déguster légèrement rafraîchi, en toute occasion,
tout au long du repas.
Avec une tapenade aux anchois, une ardoise de charcuterie ibérique, des grillades variées et plats d'été.
11,00 €
LES VENDANGES DE TOM
SYRAH - CARIGNAN - CINSAULT
VIEILLES VIGNES
AOC TERRASSES DU LARZAC
Un vin élégant sur des notes de garrigues et de fruits rouges bien mûrs. Un nez éclatant de moka, de mûre, de truffe et de zan.
La bouche est ample et épicée, une douce sucrosité,
des tanins fondus et une finale mentholée.
Fraîcheur et finesse
Parfait sur une épaule d'agneau confite à l'échalote,
une omelette aux cèpes, une pièce de bœuf grillée,
un comté affiné.
17,00€
Le Mas de Capdaniel commercialise sa production dans le réseau traditionnel cavistes et restaurants, ainsi qu'auprès des particuliers.
Deux étoiles au Guide Hachette des Vins 2023 pour la cuvée Les Cormiers 2020
Médaille d'Argent au concours des œnologues de France Vinalies Occitanie 2022 pour la cuvée
Les Cormiers 2020
Une étoile au Guide Hachette des Vins 2022 pour la cuvée Les Vendanges de Tom 2018
Note de 16,5+/20 par Jancis Robinson pour la cuvée Cap d'aniel blanc 2019
Médaille d'argent au concours Terre de vins 2022 pour la cuvée Les Cormiers 2020
Médaille d'argent au concours Terre de vins 2020 pour la cuvée Les vendanges de Tom 2018
Médaille d'argent au concours Terre de vins 2019 pour la cuvée Cap d'aniel rouge 2017
Médaille d'argent au concours Terre de vins 2020 pour la cuvée Cap d'aniel rouge 2019
Médaille d'Or concours des grands vins de France de Mâcon 2017 Les vendanges de Tom 2015
Médaille d'argent au concours des vins de la Vallée de l'Hérault 2016 pour la cuvée Cap d'aniel rouge 2015
Médaille d'argent au concours des vins de la Vallée de l'Hérault 2018 pour la cuvée Les vendanges de Tom 2016